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(Fotos:
Arquivo NippoBrasil)
Um
dos mais antigos doces fabricados na tradicional doceria Kanazawa
é o kimishigure. Ao contrário dos outros doces japoneses,
esteticamente perfeitos, apresenta pequenas rachaduras, daí
seu nome. Kimi vem de gema de ovo, que é utilizada junto
com o anko e shigure representa a chuva típica do final
de outono que remete a paisagem das árvores desfolhadas,
ou seja, da natureza não em seu estado de beleza “perfeita”,
segundo os padrões japoneses. Vale a pena experimentar!
• Rende 10 doces
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