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(Fotos:
Arquivo NippoBrasil)
Um
prato de fácil preparo, mas de sabor sofisticado e que
pode ser acompanhada apenas por arroz à moda japonesa (sem
temperos). Essa é a sugestão do Restaurante Takô
para uma refeição especial. Vale a pena experimentar!
DICA
- Esse dashi é a base para diversos caldos como udon
e missoshiru:
Ferva, em fogo baixo, por uma hora, os seguintes ingredientes:
1 litro de água, 20 cm de kombu, 2 sardinhas seca, talos
de shiitake.
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