Dica:
Se quiser aquecer a chapa, tome cuidado para não se queimar,
utilize um alicate próprio para alimentos, durante a manipulação
quando a mesma estiver muito quente.
Rendimento:
4 porções
Tempo de
Preparo: 30 minutos + 30 minutos na geladeira
Ingredientes
• 100
g de camarões limpos
• 100 g de vieiras limpas
• 100 g de mexilhões limpos
• 100 g de lulas limpas
• ½ colher (chá) de sal
• 2 colheres (chá) de açúcar
• 6 colheres (chá) de Sake Mirin Kenko
• 4 colheres (sopa) de manteiga
• 1 xícara (chá) de cenoura em fatias finas
• 2 xícaras (chá) de abobrinha em fatias finas
• 2 xícaras (chá) de buquês de couve-flor
• 3 colheres (sopa) de Sakura Premium ou Tradicional
• Cebolinha para decorar (opcional)
Modo
de Preparo
1.
Coloque os frutos do mar em um recipiente
tempere com sal, açúcar e Sake Mirin Kenko. Deixe
marinando na geladeira por aproximadamente 30 minutos. 2. Enquanto isso, em uma panela, derreta metade da manteiga,
acrescente a cenoura, a abobrinha e a couve-flor. Refogue por
5 minutos ou até ficar "al dente". Em seguida
acrescente o Sakura Premium ou Tradicional. Reserve.
3.
Em uma panela em fogo alto, adicione o restante da manteiga, os
frutos do mar e grelhe rapidamente até começarem a
dourar. Junte o tempero da marinada e deixe reduzir o caldo por
aproximadamente 5 minutos. 4. Aqueça uma chapa de teppan, disponha os ingredientes.
Sirva em seguida.
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(Receita:
Suzuka Sassaoka / Sakura)
