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Os
temperos mais consumidos nos lares japoneses são representados
pelas sílabas: sa (de satou = açúcar), shi
(de shio = sal), su (de su = vinagre), se (de shoyu) e so (de
missô) e, segundo a tradição, devem ser acrescentados
à receita, nessa ordem, para que a comida fique saborosa.
O sumiso, contendo praticamente todos esses temperos, é
mais uma deliciosa criação da culinária japonesa,
apropriada para os dias quentes, e que estimula o consumo de legumes,
fontes saudáveis de fibras e vitaminas. Nesta receita,
Eliane Kina, nutricionista da Sakura, dá um toque especial,
acrescentando a castanha-de-caju. Experimente. Fica uma delícia!
Dica:
Sirva como entrada.
Rendimento: 1 recipiente médio
Tempo de preparo: 10 minutos
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